中国茶芸講師達の中国茶ブログ

• 12月11日・・・あなたはお茶好きですか？
• 11月08日・・・お茶ライフin牧之原
• 10月28日・・・お茶会
• 10月11日・・・茶畑の真ん中から
• 10月03日・・・特別な日のお茶

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私は、ＣＬの講座に通い始める前は、正直、お茶はあまり好きじゃありませんでした。

お茶しようって言われると、時間の無駄ぐらいに思ってしまうこともあったと思います。

お茶よりお水が好きでした。

 

しかしながら、茶芸のお稽古を通して、お茶の時間の豊かさ、幸せ感に気付き、以来急激にお茶好きとなり、

今では、お茶と言っただけで、どんどん新しいお茶友が増えてゆき、楽しさが日々増し続けています。

逆に、お茶の方から迫ってくるような勢いさえ感じます。

すごいお茶パワー。体に良いだけでなく、メンタル的にも良く、人々を幸せにします。

 

牧之原の生活も1カ月と少しが過ぎました。

心穏やかに日々を過ごせているせいか、良い方向へ、私の望むように物事が運んでいるように感じます。

こちらでは、移動は車なのですが、どこに行っても茶畑が視界からなくなることはなく、

あちこちに製茶工場があり、お茶を蒸したり乾燥させる香りがしてきます。

 

図書館には、お茶に関する本を1箇所にまとめたコーナーがあり、興味深い書籍が並び、毎日少しずつ読み進めています。

お茶の歴史に関する本も沢山ありますが、今まで見たことがない詳し~い資料や、栽培に関する本等等。

 

これからどういう展開になるかわかりませんが、中国茶を飲んでみたい、薬膳を教えて欲しいなどとおっしゃってくださる方もすこーし現れ始めました。

折角、この地に来たのですから、じっくり学び、少しでも良いものをどなたかにお伝えできるよう、日々過ごしたいと思ってます。

 

リビングにいつでも中国茶を楽しめるお茶コーナーも設けました。

お気に入りの茶器たちと早朝からお茶タイムを楽しんでます。

こんにちは。佐々木です。

今年は、例年より暖かい秋ですね。

さて、１０月のお茶会の様子を紹介します。

自宅の表札にＣＬの看板を取り付けました。
初めていらっしゃるお客さまは目印にしてください。

実は、以前に大高さんにリクエストしていたものです。
サイズもぴったりです。
大高さん、ありがとうございました。



こちらが自宅茶会のセッティングです。
この日のウェルカムティーは「太平猴魁」、今月の茶葉は「龍珠花茶」です。

お茶会では、わざと茶缶を使いません。ＣＬのパックから直接茶葉を出します。
今月は茉莉花茶なので、お客さまに封を開けた時の香りも味わっていただきました。
とってもいい香りでした。

「龍珠花茶」は、コロコロの茶葉。今回のは少しふっくら大きめの茶葉でした。
お味も最高です。
お客様の前なのに一口飲んで思わず「ん～美味しい～」と言ってしまいました。

いつも３煎目の後に、お茶菓子をお出しします。
白きくらげのシロップ煮を作り、豆腐プリンの上に乗せました。


白きくらげは、身体の水分補給・美肌・老化防止効果があるそうです。
乾燥し始める秋には、ちょうどいい食材です。


そして、こちらは月１回お茶会をさせていただいている
「インドカリーと本の店こだまや」さんのカレーです。

お茶会の後、お客様と一緒にいただきました。
すべてご主人の手作りです。
野菜たっぷりのインドカレーをターリー形式（インドの定食）でいただきます。

カレー屋さんで中国茶会というのも面白い組み合わせですが、
お店というよりは、普通の一軒家です。
本に囲まれたお座敷でお茶会を行っています。

お茶会は、毎月第２・４水曜日が自宅茶会、第３水曜日がこだまや茶会、
となっております。
ご参加お待ちしております。

少しずつ寒くなることでしょう。
ご自愛ください。

さてさて、私は静岡県の茶畑の真ん中に引っ越してきました。

ここは、日本？と思うぐらい、広大な茶畑、家の前も裏も茶畑。

街には製茶工場が沢山。

日本にこんなところがあったなんて、自分の国のことを知らなさすぎでした。

お茶の品種（樹の銘柄）も沢山あり、やぶきた、つゆのひかり、・・・・・

普通のお茶園、無農薬茶園・・・

そして、温泉施設や道の駅で飲む、無料のお茶のおいしいこと！

都内で飲食した際に出て来る無料のお茶とは、全然違います。

来週、私の車が納車される予定なので、そしたらもっとあちこちでかけられるようになります。

そしたら、真っ先に「お茶の郷博物館」に足を運びたいと思います。

来年の春は無農薬茶畑のお手伝いをさせていただくお願いもしてきました。

ここには都会のにぎやかさ華やかさはありませんが、小田原よりもさらに良い空気、広い海岸、自然に囲まれ私の世界にどっぷり浸かれそうです。

こんにちは。佐々木です。

朝晩肌寒くなり、秋が深まってまいりました。

さて私ごとですが、昨日、誕生日を迎えました。
講師仲間の方々からfacebookにてお祝いコメントをいただいたり
実家の母から花束や兄弟からもプレゼントやメールをいただきました。
皆さんありがとうございました。
幸せを感じております。

昨日の午後、誕生日には何のお茶を飲もうかしら...と考え、いいお茶がありました。

生プーアル茶「２００３年・青雲号」の餅茶です。

大高さんの「世界」を購読されていた方は飲まれたことがあるかと思います。
私も６月のお茶会で楽しんだお茶です。

実はその時以来、わざと飲まずに熟成させておりました。
約４カ月の熟成はいかがかと...

美味しい～！
また輪をかけて美味しくなっていました。
マイルドです。
これが生茶の醍醐味でしょうね～。

また来年の誕生日にも飲んでみたいと思います。
それまでガマンできるかわかりませんが...
自分がおばあちゃんになる頃にはどんなお味でしょうね。
楽しみです。（大切に飲まないと無くなりそうです。）

皆さんも特別な日に飲むお茶、決めてみませんか～

→続きを読む：特別な日のお茶

９月の頭、ひどく疲れをため込んだ私は、かなり集中的に食生活を見直しました。

そしたら、自分の体が欲するもの、必要なものがすごくよく感じ取れるようになり、

まずは、乳製品が喉を通らなくなりました。スイーツも大好きで毎日かなり食べてましたが、お砂糖をとると血がドロドロになるような感じで、逆に疲れを感じるようになりました。

ただ、自然の甘さはすごくおいしくて、今は、リンゴの葛煮、栗などにはまってます。

だから、いただいたお菓子が若干消費できずにいます。

そしたら、お友達に、「あなたがお砂糖が食べられなくなっと言ってから、目の色、顔の輪郭が変って凄く良くなった」と言われ、自分でもびっくり。

そして、中国茶の栄養とリラックス効果が加わり、すごく体調の良い秋を迎えています。

食べないとフラフラになります。食べれば元気になります。

体は、食ものでできていると日々実感し、何を口に運ぶか、すごく重要なことだと思ってます。

この前の木曜日、小田原市の喫茶店chachaさん（チャチャさん）で、中国茶の試飲会を開かせていただきました。

これを機に、皆様に中国茶を知っていただき、店頭に置かせていただきます。

chachaさんは、ご近所の奥様方の憩いの場です。

おいしいコーヒー、お煎茶、お抹茶、氷、和菓子などがあり、

その他、地元の農家さんが作ったお野菜や、お漬物、こだわりのお豆腐、などなどお茶だけじゃなく、

ちょっとしたものが手に入る、主婦には、お茶もできてお買い物もできてしまう優れた場所なのです。

お客様同士もほとんど顔なじみでそこに行けば、誰かとおしゃべりできる素敵なお店です。

私もご縁あり、chachaさんには仲良くしていただき、ティーフリーをご紹介させていただいたり、

そして、今後はお茶を置かせていただくことになりました。

週に最低1回は足を運んでます。

私は、chachaさんのお手製の豆腐ケーキやホットサンドイッチが特に大好きです。

さてさて、やっと試飲会の話題ですが、

お集まりいただいた方は、「中国茶と言えば、ウーロン茶しか知らないのよ」

と言う方がほとんど。

安渓鉄観音、鳳凰単ソウ、大紅袍、キーモン紅茶、菊茶、ジャスミン茶　の6種類をご紹介しました。

皆様、口々においしいとおっしゃってくださいましたし、

お客様の時に、いつも緑茶かコーヒーか紅茶でつまらないとおっしゃり、

おいしくて、話題性もバッチリ！自分でも楽しめるし・・とおっしゃりすぐにご注文してくださいました。

本当は全種類欲しいけど、少しずつ集めますと・・

また、当然のことですが、皆さんお好みもいろいろで、これがすごく好きと言うものがいろいろでした。

皆さんが喜んでくださると私も嬉しいのです。。

お茶には、アミノ酸の一種であるテアニンがたくさん含まれているそうです。

テアニンはリラックス効果が高く、脳からα波がでたり、脳の血流を良くする作用があるそうです。

なるほどなるほど！

昨日は小田原の喫茶店chachaさんで、中国茶の試飲会を開かせていただきました。

1時間半で6種類のお茶をお集まりの皆様に試飲していただいたのですが、

終わるころには、皆様も私も頭がリラックスしすぎて、幸せ気分！ボォーとしてしまいました。

最近、私は忙しく床についても考え事が多く良く眠れないことが多かったのですが、昨日は爆睡。

お茶の仕事をしていると、すごくお茶を飲んでいると思われますが、講座の時私はリラックスしすぎてしまうのであまりお茶は飲みません。お話に集中します。

最近の私の生活には、少しばかりお茶が不足していたようです。反省です。

そもそもは薬として飲まれていたお茶、上手に生活に取り入れいつも元気に過ごしたいですね。

遅ればせながら、こちらが、少し前にＮＨＫのまちかど情報室でご紹介させていただいたマック・マーさんのT-FREEです。

携帯用ポットですが、なかに取り外しのできるステンレスフィルターがついていて、くるくる上下を返すことによって、茶葉がお湯につかっている時間を調節出来、自分好みのおいしいお茶をいつでもどこでもいただくことが出来るスグレモノなんです。

 

私の周りで、ひそかなブームを起こしています。

 

お茶好きの方はもちろん、入院される方も病院でもおいしいお茶を楽しみたいとお使いいただいてます。

また、薬膳のクラスに参加の方は特に健康への意識が強く、ペットボトルのお茶は飲めないと言う方がほとんど。そこで、これがあれば、外出先でもお湯さえあれば、おいしいお茶がいただけると、喜んでくださってます。

とにかく、これを持ってると、みんなに何々？と聞かれ羨ましがられます。

中国茶、日本茶、紅茶、コーヒーなどなど自由に使えるところが楽しさ倍増です。

９月の中国茶とお料理のクラスでは、参鶏湯とナムルをご紹介しています。

毎回、写真を撮り損なうのですが、丸鶏の処理の仕方、おなかに詰める具材の選び方、つめ方などをご紹介しています。

お茶は、クラスによって若干違いますが、今日のクラスではラプサンスーチョンをご紹介しました。

 

極品、特級の２種類を飲み比べ、香、味の変化を楽しみました。

 

皆さんと一緒にお茶を堪能し、おいしさ、素晴らしい香りに感動できて、毎回、楽しくて仕方ありません。

 

皆さん、お茶の時間を、リラックスタイムにしていたり、健康のために口に入れるものを吟味していらしたり、目的は様々ですが、毎回新しい感動を一緒に体感すると言う所は、共通です。

あー寂しぃ。もうすぐ小田原を離れますが、引っ越し後も、すぐにこの感動を取り戻せるよう取り組みます。

９月の予定は

９／４　お茶と点心のクラス

９／７　お茶と薬膳のクラス（一足早い冬の薬膳）

９／１５お茶を楽しむクラス

９／２１ｃａｆｅ chachaさんで試飲会

を予定してます。